lunes, 28 de abril de 2014

Mini Cronuts sin azúcar

   




Lunes luneroooooo y recetilla sin azúcar para el cuerpo, hoy unos mini Cronuts sin azúcar riquísimos con la receta que me ha pasado mi amiga Nuria Ariño y que yo solo he cambiado los ingredientes para hacerla sin azúcar con los productos Dayelet https://www.facebook.com/Dayelet.Sugarfree?fref=ts y os aseguro que han quedado riquísimos, también he cambiado el tamaño ( yo no tenia cortador de donuts y he usado uno de galletas pequeño y para el agujero central un circulo de mini galletas) pero han quedado de bocado y asi nos podemos comer dos ..... o tres jajajajajja.

  


Cronutus (sin azúcar)



Ingredientes:

- Para la masa madre:

- 75 gr de harina de fuerza.
-  45 ml de agua tibia
-  15 gr de levadura fresca  (prensada)

- Para la masa del cronut:

-  225 gr de harina de fuerza 
-  50gr de mantequilla
-  1 huevo grande
-  45 gr de endulzante  para fritos Dayelet ( aun no disponible en la tienda online )
-  45 ml de leche 
-  Masa madre.

- Para hojaldrar:

- 100 gr de mantequilla.


Elaboración :


 Empezamos preparando la masa madre, para ello diluimos la levadura en el agua, una vez disuelta lo añadiremos a la harina y amasaremos hasta formar una masa homogénea, formamos una bola y la reservamos en un cuenco tapada con un trapo limpio y húmedo para que no forme costra, la dejamos reposar durante una hora,

Pasado el tiempo de levado de la masa madre empezamos a preparar la masa del cronut, tamizamos la harina en un cuenco, le añadimos el endulzante para  fritosdayelet la leche y amasamos una vez este integrado añadimos el huevo y seguimos amasando, una vez se haya integrado el huevo añadimos la mantequilla y amasamos hasta tener una masa consistente a la que le añadiremos la masa madre, seguimos amasando hasta tener una masa lisa pero no pegajosa.
formamos una bola y le hacemos un corte profundo en forma de cruz y la dejamos reposar en la nevera 20 mint.

pasado el tiempo pondremos harina en la mesa de trabajo y con un rodillo y siguiendo las marcas que hemos hecho le daremos forma de cruz dejando un montículo en medio y una vez lo tengamos pasamos ha hojaldrar.

Cogemos la mantequilla y la colocamos en el centro de la masa sobre el montículo que hemos dejado, y empezamos a taparla con los extremos de la masa empezando por uno y siguiendo hasta acabar con los cuatro extremos dejando así la mantequilla bien encerrada entre la masa.

Seguidamente le daremos unos golpecitos a la mantequilla para que se ablande y amasaremos únicamente en un sentido dejando 1 cm de grosor pero controlando que no se nos salga la mantequilla.

Una vez tengamos el rectángulo cogeremos un extremo y lo llevaremos al centro y cogeremos el otro extremo y lo posamos sobre el anterior y lo dejamos reposar 20 mint en la nevera.

y repetiremos la misma operación dos veces mas con intervalos de 20 mint. cuando terminemos con la tercera ya tendremos nuestra masa lista para cortar y freír.







como veis yo los decorado con un glaseado sin azúcar hecho con una clara de huevo y tres cucharadas de sin azúcar glas dayelet https://www.dayelet.com/es/sin-azucar-glas.html estan de vicio!!!!

martes, 22 de abril de 2014

Placer al paladar





Después de Semana Santa voy con retraso, y esta semana la publicación es en martes y no en lunes, pero aquí esta!!!!!!!  Una rica receta sin azúcar suave y deliciosa para los amantes del chocolate apuntad que empezamos...



Vasitos de chocolate sin azúcar 


Ingredientes :

250 gr de chocolate bitter -70 Dayelet  https://www.dayelet.com/es/chocolate-bitter-70.html
120 gr de Dayelet semifrios https://www.dayelet.com/es/semifrios.html
150 gr de Nata para montar
3 huevos tamaño L

Elaboración:




Derretimos el chocolate bitter 70 al baño maría o en el microondas vigilando que no se nos queme  reservamos y dejamos enfriar.

Montamos las claras con el endulzante para semifrios y reservamos

Montamos la nata y le añadimos el chocolate que ya tendremos frió mezclamos bien

Y por ultimo le añadimos a nuestra mezcla de nata y chocolate las claras montadas junto con las yemas mezclamos y ya la tenemos lista para llenar nuestros vasitos,  la dejamos enfriar en la nevera un par o tres de horas y la tenemos a punto  para degustar.




 

lunes, 14 de abril de 2014

MOSCOVITAS





Bueno como esta semana he tenido tiempo y he podido trastear un poco mas por mi cocina (ahora como tengo una repostera en casa, mi hija Judith la  tengo que compartir) y de trastear por mi cocina y como no por  facebook me encontré con una  pagina de recetas FANTASTICAS https://www.facebook.com/pages/Golosolandia-Tartas-y-postres-caseros/119348194903079?ref=ts&fref=ts y de ella saque esta riquísima receta que estoy segura os va ha encantar, eso si yo la he modificado adaptándola a los productos Dayelet https://www.facebook.com/Dayelet.Sugarfree?fref=ts pero sin alterar un ápice su sabor.


Moscovitas


Ingredientes:

- 200 gr de almendra picada (no molida)
- 200 ml de nata liquida 
- 200 gr de sin azúcar glass Dayelet https://www.dayelet.com/es/sin-azucar-glas.html
- 40 gr de harina 

Elaboración:


Ponemos en un cazo a fuego suave, la nata, almendra picada, el sin azúcar glas y la harina, removemos hasta reducir un poco y veamos que  este mas denso  (ojo no debe hervir) lo reservamos y dejamos enfriar para que espese. 

Precalentamos el horno a 190º

Forramos una bandeja de papel de horno y ponemos unas bolitas  de la masa del tamaño de una nuez bastante separadas entre si porque crecen a lo ancho y hornearemos 10 mint sin perderles ojo, se pasan rápido a


quemaditas.

Sacamos del horno y dejamos que se endurezcan para despegarlas del papel.

Seguidamente deshacemos nuestro chocolate al baño maría y una vez lo tengamos listo con una brocha de silicona pintamos nuestras MOSCOVITAS con chocolate por laparte que ha estado pegada al papel  (la parte lisa de nuestra Moscovita).

Ya solo queda que endurezca el chocolate y listas para acabar con ellas ...... porque fijo que no vais a dejar ni una, menudo atracón se han dado en casa!!!! 








Bizcocho de claras queso y dulce de leche





Lunessssss día de receta por decreto Kyras cookies, (ahora cada lunes os subiré una o dos recetillas hechas con productos Dayelet https://www.facebook.com/Dayelet.Sugarfree?fref=ts )

Pues vamos a lo que vamos, la receta de hoy es de una estupenda repostera amiga mía http://alyscakes.blogspot.com.es/ yo solo la  he tuneado un poco, su receta original lleva leche condensada y yo lo he sustituido por dulce de leche que tenia abierto (leche condensada también tenia pero por no abrirlo....) y eso si e sustituido el azúcar por endulzante Dayelet y aunque no es apto para DIABETICOS ( ya que lleva dulce de leche) si he logrado restarle un montón de calorías que siempre viene bien para la operación biquini, esta es mi receta.....



Ingredientes:


- 7 Claras de huevo y uso las del mercadona 
- 180 gr de endulzante para bizcochos Dayelet https://www.dayelet.com/es/bizcochos.html
- 150 gr de queso para untar (tipo philadelphia)
- 50 ml de aceite suave (yo use  de girasol)
- 200 gr de harina 




Preparación:

- Montamos las claras con el endulzante para bizcochos https://www.dayelet.com/es/bizcochos.html a punto de nieve

A parte batimos, el queso el dulce de leche y el aceite.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos poco a poco.
Añadimos las claras a la mezcla con movimientos envolventes y lo vertemos en nuestro molde que habremos previamente untado con mantequilla y harina o rociado de spray desmoldante.

Hornearemos a 180º durante 40 o 45 mint  pasado el tiempo pincharemos con un palillo y si sale limpio estará listo, dejaremos enfriar 5 min en el molde y desamoldaremos sobre una rejilla.




lunes, 7 de abril de 2014

Valencianetes





Aprovechando que ya estoy liada pongo otra rica recetilla que fijo os va ha gustar....


Valencianetes


Ingredientes: 

- 320 gr de sin azúcar para muffins Dayelet  ethttps://www.dayelet.com/es/muffins.html
- 100 ml de aceite de girasol
- 4 huevos 
- 270 gr de harina
- 250 ml de leche
- la ralladura de un limón 
- 100 gr de pasas de corinto
- 50 gr de nueces peladas y picadas ( no muy pequeñas)


Elaboración:

Pondremos en un cuenco el aceite con el sin azúcar para muffins , y batiremos con las varillas , añadiremos los huevos de uno en uno, tamizaremos la harina con la levadura y la añadiremos en dos partes alternándola con la leche, seguidamente añadiremos la ralladura de limón y mezclamos bien .

mezclaremos en un poco de harina las nueces y las pasas las sacudimos y las añadimos a la preparación anterior ( esto lo hacemos para que no se nos vayan  al fondo de la masa)  y ya podemos poner la masa en las capsulitas de magdalenas, no llenar mas de dos tercios y ya las podemos hornear a 175º durante 18 20 mint. una vez horneadas las dejaremos enfriar sobre una rejilla ......Y listas para saborear!!!




Bizcocho de Limón sin gluten ni azúcar

 





Hace días que os debo la receta pero es que me faltan horas para todo lo que tengo que hacer, asi que no me voy ha enrollar y vamos a la receta.....



Bizcocho de limón sin gluten ni azúcar


Ingredientes : 

- 150 gr de harina sin gluten Dayelet https://www.dayelet.com/es/harina-sin-gluten.html
- 185 gr de mantequilla
- 175 gr de endulzante sin azúcar para bizcochos Dayelet  https://www.dayelet.com/es/bizcochos.htm
- 3 huevos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de  ralladura de limón
-1 cucharadita de levadura en polvo dayelet https://www.dayelet.com/es/levadura-repostera.html

Elaboración

- Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande, y luego la batiremos con sin azúcar para bizcochos hasta que este cremosa.
Añadiremos los huevos de uno en uno sin dejar de batir y añadiendo el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado en la masa, añadiremos la ralladura de limón y el zumo a la crema, una vez integrado añadiremos la harina tamizada con la levadura y batiremos hasta obtener una masa homogénea.
Verteremos la masa en un molde rectangular untado en spray desmoldante o en su defecto mantequilla y harina y hornearemos en el horno ya precalentado a 180º durante 50 mint pasado este tiempo miraremos que este hecho y dejaremos templar 10 mint y desmoldaremos sobre una rejilla .